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食物健康、不健康系列
 
標題:    天氣轉冷要進補!? 薑母鴨、羊肉爐減肥地雷食物盤點
日期:    2021/12/18
詳文:   

今年氣溫轉冷的很快,許多薑母鴨、羊肉爐、火鍋的店家早早就開始營業,每到傍晚更是大排長龍,華人習慣食補,冬令進補儼然成為台灣人的習慣,進補並非壞事。
然而在進補的同時,往往也攝取了過多不必要的油脂、鹽份,結果非但沒有因此更健康,反而是越補越胖!中美製藥營養顧問吳美茵指出,以往在冬令進補的食物上,許多人都著重在食物高糖、高鹽,卻忽略這類食物中含有大量的不健康油脂,不僅對心血管造成負擔,同時也會加速脂肪的屯積,更導致體態變胖。
     
薑母鴨、羊肉爐這類食物,哪些是含有大量油脂的陷阱呢?中美製藥營養顧問吳美茵表示,以下三大類地雷食物最好避免,能替換則就替換: .首先,就是大家不陌生的「湯底」:湯底除了大家熟知的鹽份爆表外,湯底含的油脂其實非常多,畢竟湯頭要熬的香,用單純的瘦肉去熬是較困難的,通常湯底會用帶皮帶骨去熬煮,把裡面的油脂熬出來,這樣才會香醇濃郁,因此油脂含量非常高,加上全部的食材都在湯裡燉煮,食材的油脂也會滲入湯裡,所以愛喝湯的人一定要多注意,盡量不要在吃薑母鴨、羊肉爐時喝湯,尤其是已經烹煮過大量食物後的湯更是需要避免。
 
.再來就是「肉丸類」:吃薑母鴨、羊肉爐,少不了來一盤鴨肉丸、羊肉丸,剛煮好的肉丸子一口咬下肉汁四溢,滿滿的幸福感,但你可曾想過為什麼肉丸子會有肉汁留出?有時被肉汁噴到時,是不是覺得難以擦拭乾淨?其實這些肉汁絕大多數都含有大量油脂,鴨肉丸、羊肉丸多是帶有油的邊角肉、碎肉,再加上澱粉類食材製成,裡面富含油脂對於體重控制者可說是一大隱藏地雷。
 
.最後是「沾醬」:許多醫師與營養師都在提倡減少吃鍋類食物使用沾醬,以免攝取過多鈉離子,其實不僅是鈉,沾醬內也含有大量的油脂,尤其是沙茶醬、豆瓣醬、豆腐乳醬等,這些都是冬令進補時常會碰到的醬料,其中,沙茶醬一湯匙就含有兩份油脂,而且醬料內的油脂通常都不是好的油脂,攝取過量反而會對人體造成危害。
  
其他如紅肉類等,其油脂較為明顯,外觀上就可以直接看出是否含有過多油脂,選擇上當然是盡量以瘦肉為主,並且盡量改用雞肉、海鮮等,而若想放肆的大快朵頤又怕攝取過量的油脂,建議可以搭配有科學驗證的降低脂肪吸收成份,像是Orlistat(奧利司他)成份的油切膠囊,它可以減少身體吸收食物中的油脂並排出體外,進而降低隨餐的熱量吸收,減少身體的負擔。
六粒裝油切膠囊攜帶更方便,可以幫助進補同時,不讓高熱量的油隨便補進身體! 圖文創作:健談專家諮詢:中美製藥營養顧問吳美茵 延伸閱讀:【阻斷系減重成份大解析 減肥作弊好幫手是誰?】 https://havemary.com/article.php?&id=5936 如果有任何問題,歡迎來信指教,感蝦哩 喜歡健談,可以給我們一個讚,比喜歡更喜歡,可以按下分享,超喜歡健談,請告訴親朋好友!

資料來源:    健談
 
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指揮中心表示,今日新增之85,310例本土病例,為41,073例男性、44,211例女性、26例調查中,年齡介於未滿5歲至90歲以上,個案分布為新北市(27,230例)、臺北市(12,069例)、桃園市(9,658例)、高雄市(6,805例)、臺中市(6,770例)、臺南市(4,130例)、基隆市(2,428例)、新竹縣(2,301例)、屏東縣(2,105例)、彰化縣(2,035例)、宜蘭縣(1,936例)、花蓮縣(1,611例)、新竹市(1,287例)、苗栗縣(1,134例)、雲林縣(927例)、南投縣(705例)、臺東縣(699例)、嘉義縣(646例)、嘉義市(464例)、澎湖縣(201例)、金門縣(160例)、連江縣(9例),相關疫情調查持續進行中。 指揮中心指出,今日新增41例本土病例死亡個案,為25例男性、16例女性,年齡介於未滿5歲至90歲以上,皆屬重度感染個案、40例具慢性病史、20例無疫苗接種。確診日介於今(2022)年4月19日至5月15日,死亡日期介於5月11日至5月15日,詳如新聞稿附件。




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