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食物健康、不健康系列
 
標題:    餅乾、巧克力用「這類油」恐致癌 食藥署出手管!超標最重罰2億
日期:    2022/01/27
詳文:   

餅乾、巧克力等零嘴常添加的油品,像是棕櫚油,經高溫精煉後會產生GEs汙染物質,恐致癌,繼去年7月先一步管制嬰幼兒食品中的限量之後,食藥署今(26)日再宣布新的食安管制措施,後年11起,包括植物油、魚油、海洋生物油脂等,通通不能超過限量標準,以保障民眾食用安全。加工業者若違規,最重得面臨食安法2億元罰鍰。

食藥署上午預告食品中汙染物質及毒素衛生標準第六條及第五條附表三修正草案,增訂食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯(GEs)的限量規定,另針對供為生產嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品的食用油及脂肪,加嚴限量管理。

食藥署食品組簡任技正周珮如表示,縮水甘油汙染物質是近年發現的新興加工汙染物,主要是食用油經過高溫精煉後產生,不是原本就有的物質。

問題在於,GEs經人體消化道分解之後,將產生可能具有人體健康危害的縮水甘油/環氧丙醇(Glycidol),長期食用可能有人體致癌疑慮。

周珮如說,食藥署去年71已先針對嬰幼兒食品進行管制,現在則進一步,針對食用油脂,如棕欄油等比較含有GEs的油品,從源頭管理來降低使用這些油品製造食品的風險,採限量管制,市售與食品加工使用原料的植物油、魚油與海洋生物油脂,不得超過每公斤1000微克;而供嬰幼兒穀物類輔助食品及嬰幼兒副食品使用的食用油脂,則不得超過每公斤500微克。

考量原料油的貿易時程,以及食品原料配方調整需要時間,食藥署表示,新制預計於11311日上路,屆時包括市售的瓶裝植物油,以及加工過程使用植物油的抹醬、餅乾、巧克力等食品,以及添加魚油的嬰幼兒副食品等,全納入限量管制範圍。

周珮如說,新制一旦上路,如果油脂製造業者販賣的植物油、魚油、海洋生物油脂等不符規範,限期未改正者,可開罰3萬到300萬元;而餅乾、巧克力等下游食品加工業者,使用食品原料若不符合國家衛生標準,限期未改正者,則可開罰6萬至2億元。

照片來源:示意照/翻攝自Pexels

記者陳鈞凱/台北報導

資料來源:    匯流新聞網
 
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中央流行疫情指揮中心今(20)日公布國內新增85,761例COVID-19確定病例,分別為85,720例本土個案及41例境外移入(27例為航班落地採檢陽性);另確診個案中新增49例死亡。指揮中心表示,今日新增之85,720例本土病例,為 40,942例男性,44,744例女性,34例調查中,年齡介於未滿5歲至90歲以上。個案分布為新北市(23,704例),桃園市(11,684例),臺北市(11,414例),高雄市(7,525例),臺中市(7,144例),臺南市(4,707例),新竹縣(2,762例),彰化縣(2,341例),屏東縣(2,270例),宜蘭縣(2,201例),基隆市(2,045例),新竹市(1,708例),苗栗縣(1,282例),花蓮縣(1,187例),雲林縣(1,009例),南投縣(730例),嘉義縣(679例),臺東縣(650例),嘉義市(366例),澎湖縣(169例),金門縣(131例),連江縣(12例)。指揮中心醫療應變組副組長羅一鈞說,今日新增49例本土病例死亡個案,為28例男性、21例女性,其中48人有慢性病,另外1人沒有慢性病、有打2劑疫苗;個案中有21例無疫苗接種。年齡介於30多歲至90歲以上,其中24人超過80歲,有3人年紀僅30多歲,2男1女,都沒有接種疫苗,有慢性疾病,包括神經系統,慢性腎病需血液透析等,染疫後有肺炎或呼吸衰竭併發症過世。




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