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急、慢性疾病
 
標題:    年節大吃大喝易消化不良、急性腸胃炎! 專家授「飲食錦囊」:隔夜菜別多次加熱
日期:    2022/01/31
詳文:   

年關將屆,尾牙、春酒接二連三地來,在大吃大喝、把酒言歡之時,許多急慢性疾病常常悄悄降臨,趁機入侵,壞了過年的興致!該怎麼樣才能夠在年節期間享受歡樂,還可避免各種急慢性疾病找上門呢? 

飲食小錦囊 預防急慢性病發作 

安南醫院許秉毅副院長分享春節期間飲食上的小錦囊: 

‧預防「腸胃炎」的飲食錦囊:年節期間,發生食物中毒和腸胃炎大多跟吃「生食」有關,像生蠔、生魚片、生菜等食物,未經烈火殺菌,一旦有了細菌、病毒或寄生蟲汙染,吃下肚子,不生病也難。 

此外,吃烤肉時,記得食物一定要烤熟,千萬不要吃到半生不熟的蛤蠣和肉品,讓腸胃遭殃,同時要避免腸胃炎,一定要勤洗手,避免吃加熱好幾次的隔夜菜。

‧預防「胃食道逆流」的飲食錦囊:有胃食道逆流問題者,在年節期間,雖可以品嘗各式美食,但要注意「量」,吃「七分飽」就好,一些「胃食道逆流的地雷食品  CAPSF (Coffee [咖啡]Alcohol [紅酒、白酒]Pepper [麻辣鍋、水煮魚等辣味美食]Sweet [年糕、湯圓等甜點]Fat [東坡肉、雞湯等油膩的食物)只能淺嚐,千萬不可過量。 

另外,餐後一定要散步510分鐘,讓食物和胃酸可以藉著地心引力往下流。 

‧預防「消化不良炎」的飲食錦囊:常有胃腸脹氣、消化不良者,記得吃到不餓就好,千萬不可吃太多;另外豆類、花生、地瓜等「產氣性食物」要少吃,同時還可以補充一些益生菌或酵素,幫助消化。 

‧預防「急性膽囊炎」的飲食錦囊:攝入過多的油膩食物會讓小腸分泌大量的「膽囊收縮素」,使得原本安份在膽囊裡面的膽囊結石外出作怪,引起劇痛。有膽囊結石者,應少吃肥肉、魚卵、蟹黃、烏魚子,同時要多吃蔬菜及水果,讓蔬果中的膳食纖維幫忙吸油,減少油脂進入人體。

‧預防「痛風」的飲食錦囊:大魚大肉、各式海鮮常會誘發痛風的發作,有尿酸高或痛風病史者,應少吃動物內臟 (如蟹黃、烏魚子、豬肝),少喝火鍋湯底,避免喝啤酒、白酒和可樂類的碳酸飲料;同時別忘了每天喝2000 CC以上的白開水,以下降血中尿酸濃度。 

‧預防「中風、心肌梗塞」的飲食錦囊:天氣寒冷,容易誘發血管收縮,而睡長覺或長時間開車,容易造成血液循環不良,若加上大吃大喝、抽菸喝酒,常造成膽固醇與血糖的增高,血管壁發炎與血管阻塞,導致中風及心肌梗塞。 

有高血壓、高血脂、高血糖者,建議早上一起床,要先喝一杯200 CC的溫開水,降低血液的濃稠度,促進血液循環;飲食上過油、過甜、過鹹的食物一定要忌口,可小酌紅酒,但千萬不可抽菸。

資料來源:    常春月刊
 
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