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美容、瘦身、健身系列
 
標題:    年菜=胖!怎麼吃不爆肥? 營養師授「烹調替換術」熱量狂降
日期:    2022/01/31
詳文:   

都準備好年夜飯要盡情開吃了嗎?根據衛福部國健署經歷年來的調查發現,每年過年假後平均增重2公斤!你愛吃的也在榜上嗎? 

常見年菜 熱量排行 

1、筍絲蹄膀 1500g/ 4103大卡

2、臘味米糕油飯 1000g/2607大卡

3、紅燒獅子頭 800g(8顆)/2536大卡

4、佛跳牆 2480g/2532大卡

5、東坡肉 550g/2448大卡

6、燉全雞湯 2500g/1683大卡

7、糖醋魚 750g/1198大卡

8、八寶芋泥 650g/1092大卡

9、港式蘿蔔糕 一條1000g/1010大卡

10、干貝海鮮蔬菜湯 1200g/818大卡

11、烏魚子一整片 200g/800大卡

12、清蒸魚 600g/768大卡

13、黃金炸蝦球 300g(約10顆)/729大卡

14、藥膳醉蝦 500g(15尾)/510大卡

15、綜合水果盤 1050g/400大卡

年菜調味容易胖 氣氛易致進食過量 

營養師高敏敏指出,整桌年菜的總熱量吃下來高達23234大卡 ,若平均10個人來吃,1人吃下約2323大卡。因常見的傳統年菜都是用勾芡、油炸、油煎、多醬汁、多糖、糖醋等花式調味,關鍵字都跟「肥」畫上等號,且在歡樂氛圍下也會不自覺的進食過量。 

把握油炸、少糖、少鹽 多蔬果促消化 

其實吃年菜時需要注意的健康小細節,都是跟平常吃正餐時一樣的,高敏敏建議,應少油炸、少糖、少鹽,像是佛跳牆的料理都是經油炸再調味,可以以火鍋代替多次調味的佛跳牆更健康;清蒸魚取代糖醋魚,減少過多的醬汁;或以低脂肪肉類(例如雞肉、牛腱肉、鮮蝦),取代高脂肪肉類(例如東坡肉、蹄膀)。 

最重要的是,不忘多吃纖維的蔬果,過年時期享受大魚大肉,也要記得多添加新鮮蔬菜到每道料理中,並搭配大桔大利的橘子、小番茄、蘋果等水果促進腸胃蠕動,盡快消化掉滿滿肚子的幸福年菜。

資料來源:    常春月刊
 
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中央流行疫情指揮中心今(20)日公布國內新增85,761例COVID-19確定病例,分別為85,720例本土個案及41例境外移入(27例為航班落地採檢陽性);另確診個案中新增49例死亡。指揮中心表示,今日新增之85,720例本土病例,為 40,942例男性,44,744例女性,34例調查中,年齡介於未滿5歲至90歲以上。個案分布為新北市(23,704例),桃園市(11,684例),臺北市(11,414例),高雄市(7,525例),臺中市(7,144例),臺南市(4,707例),新竹縣(2,762例),彰化縣(2,341例),屏東縣(2,270例),宜蘭縣(2,201例),基隆市(2,045例),新竹市(1,708例),苗栗縣(1,282例),花蓮縣(1,187例),雲林縣(1,009例),南投縣(730例),嘉義縣(679例),臺東縣(650例),嘉義市(366例),澎湖縣(169例),金門縣(131例),連江縣(12例)。指揮中心醫療應變組副組長羅一鈞說,今日新增49例本土病例死亡個案,為28例男性、21例女性,其中48人有慢性病,另外1人沒有慢性病、有打2劑疫苗;個案中有21例無疫苗接種。年齡介於30多歲至90歲以上,其中24人超過80歲,有3人年紀僅30多歲,2男1女,都沒有接種疫苗,有慢性疾病,包括神經系統,慢性腎病需血液透析等,染疫後有肺炎或呼吸衰竭併發症過世。




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