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食物健康、不健康系列
 
標題:    農委會公布「農藥殘留最多16種蔬菜」!吃下肚恐傷肝腎 營養師授「無毒洗菜法」
日期:    2022/03/29
詳文:   

多吃蔬果有益健康,但農藥對人體危害依種類不同,攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔。根據農委會公告109年蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告,這次檢測全台13673件蔬果中,豐富營養價值的豌豆,也是蔬菜農藥殘留的冠軍。 

蔬菜農藥殘留 不合格率排名 

1、豌豆28.4%

2、芹菜24.2%

3、蘿蔔22.6%

4、韭菜18%

5、菜豆11.6%

6、豇豆 11.5%

7、秋葵11.1%

8、辣椒10.4%

9、青蔥6.6%

10、青江菜6.32%

11、油菜6.25%

12、菠菜6.2%

13、芥藍5.9%

14、苦瓜5.5%

15、半結球萵苣5.32%

16、青花菜5.26%

防農藥殘留 正確清洗這樣做 

若要減少農藥殘留,營養師程涵宇建議,把握1原則超簡單:以「流動水」搭配軟毛刷清洗可降低農藥殘留!

1、葉菜類:切除根部,每片撕下清洗凹面處。青江菜清洗1分鐘後農藥殘留的去除率為75-85%

2、甜椒、茄子等果菜類:流動水沖洗後切除蒂頭。甜椒清洗1分鐘後農藥殘留的去除率為80%以上。

3、苦瓜等瓜菜類:以流動水沖洗,拿小毛刷輕刷凹面處,最後切除蒂頭。小黃瓜清洗1分鐘後農藥殘留的去除率為28-93%

4、高麗菜、大白菜等包葉菜類:去除外葉,每葉剝離,以流動清水清洗每一葉片。高麗菜剝除23片外葉後,農藥殘留的去除率可達90%以上。

5、豌豆、四季豆等豆菜類:以流動清水清洗,最後在剝除頭尾及老絲。豇豆清洗1分鐘後農藥殘留的去除率為43-70%

資料來源:    常春月刊
 
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指揮中心表示,今日新增之68,732例本土病例,為32,706例男性、36,003例女性、23例調查中,年齡介於未滿5歲至90歲以上,個案分布為新北市(22,891例)、台北市(11,701例)、桃園市(9,675例)、台中市(4,029例)、高雄市(3,882例)、台南市(2,474例)、基隆市(2,122例)、新竹縣(1,871例)、宜蘭縣(1,871例)、彰化縣(1,408例)、新竹市(1,312例)、屏東縣(1,299例)、花蓮縣(1,065例)、苗栗縣(883例)、雲林縣(649例)、南投縣(466例)、嘉義縣(368例)、台東縣(332例)、嘉義市(193例)、金門縣(120例)、澎湖縣(115例)、連江縣(6例),相關疫情調查持續進行中。




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