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食物健康、不健康系列
 
標題:    金針菇驗出李斯特菌 感染後會出現哪些症狀?
日期:    2022/04/02
詳文:   

【健康醫療網/記者曾正豪報導】金針菇物美價廉又有營養價值,是許多家庭的日常菜色,日前台灣外銷到美國的金針菇因為驗出遭李斯特菌汙染,被當地的衛生機關回收,引起許多民眾的關注。

感染李斯特菌 小心引發重症

依據疾管署資料指出,李斯特菌症列為第四類傳染病,是由單核細胞增多性李斯特菌感染產生的感染症,感染李斯特菌後的疾病嚴重程度取決於受感染者的免疫狀況。

一般正常族群感染後,不易受李斯特菌感染,或僅有腹瀉、噁心及嘔吐等腸胃道症狀,但是年長者、免疫力低下或新生兒感染,則可能會發燒、引發敗血症、中樞神經系統感染(例如腦膜炎)、孕婦被感染可能流產、死胎或早產等。

受污染食品是傳播媒介 高風險族群應注意

衛生福利部南投醫院感染科廖嘉宏主任表示,李斯特菌主要傳染途徑是以食品為媒介,易受李斯特菌感染之食品包括保存或製造食受汙染的生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品、熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶等。

廖嘉宏主任進一步指出,高風險族群,例如65歲以上老人、孕婦、免疫力低下者,應避免食用即食肉類加工品、剩菜、生菜沙拉及生魚片等,應於食用前充分加熱。

預防李斯特菌 衛生習慣要做到

為預防李斯特菌對人體造成危害,陳佳祺營養師提醒,進食前後應洗手,生食的蔬果應徹底洗淨,避免吃冰存過久的食物,烹煮與復熱食物應確認中心溫度超過75c,選購食材應盡量選擇當令及在地食材,減少食材在長途運送途中因保存不當滋生病菌造成的危害風險。

資料來源:    健康醫療網
 
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指揮中心表示,今日新增之68,732例本土病例,為32,706例男性、36,003例女性、23例調查中,年齡介於未滿5歲至90歲以上,個案分布為新北市(22,891例)、台北市(11,701例)、桃園市(9,675例)、台中市(4,029例)、高雄市(3,882例)、台南市(2,474例)、基隆市(2,122例)、新竹縣(1,871例)、宜蘭縣(1,871例)、彰化縣(1,408例)、新竹市(1,312例)、屏東縣(1,299例)、花蓮縣(1,065例)、苗栗縣(883例)、雲林縣(649例)、南投縣(466例)、嘉義縣(368例)、台東縣(332例)、嘉義市(193例)、金門縣(120例)、澎湖縣(115例)、連江縣(6例),相關疫情調查持續進行中。




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