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食物健康、不健康系列
 
標題:    剩菜、祭祀食物保存不當恐得急性腸胃炎! 「這樣吃」好得快:這幾種食物別再碰了
日期:    2022/04/06
詳文:   

依傳統習俗,清明節不少家庭都會準備真雞、豬、魚肉等貢品來祭拜祖先。不過,拜拜準備的食物皆需注意放室溫,因此時間要盡量縮短以避免滋生病菌,造成急性腸胃炎,需特別注意。 

急性腸胃炎 常見症狀有這些 

安南醫院消化科黃文威醫師表示,急性腸胃炎主可分病毒感染如諾羅病毒、輪狀病毒及腺病毒等,另一方面則為細菌感染,如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌等。而急性腸胃炎常見一直腹瀉、反覆嘔吐及肚子痛、脫水、發燒、全身倦怠感、有時還會心跳變快,須盡速就醫,勿以為只要吃成藥就會好。

初期無脫水症狀應進食 可補充液體流質食物 

急性腸胃炎在初期時,病人要如何飲食比較適宜?黃文威說,急性腸胃炎初期如無脫水症狀,舉如小便尿量減少跟顏色變深、口乾舌燥、感覺心跳過快,此時可以先禁食幾小時讓腸胃休息一下,如要喝水可採取少量多次方式,勿一次喝下很多水,如此反會引起噁心嘔吐感;若只是吃一下固態食物就會想吐,建議先單純用液體流質方式補充營養,比如米湯豆漿米漿,俟嘔吐情況緩解後再逐步嚐試吃少量固態食物如麵條、白飯、土司、馬鈴薯,有助腸黏膜修復。

值得注意的是,在急性期時應避免燒、烤、炸、辣刺激性食物以免加重腸胃負擔。 

病從口入 日常衛生習慣要注意 

黃文威強調,大家都應該不陌生「病從口入」四字,而急性腸胃炎傳染途徑就是如此,經由吃下含有病菌食物或飲用水而引起,因此,吃東西前洗手非常重要;另外,吃飯時每個人常常話閘子一開一直說個不停,因此很難避免飛沫飛濺至食物上,假設又沒有使用公筷母匙的習慣,也會讓食物沾上細菌機會大增。

低溫延緩細菌生長 充分加熱再食用 

而絕大多數家庭都是直接放入冰箱保存,黃文威建議,可利用低溫延緩細菌生長,因為2050度為細菌孳生溫床條件,再次拿出時記得要充分加熱殺菌後再食用,如此就不怕急性腸胃炎找上門來。

資料來源:    常春月刊
 
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指揮中心表示,今日新增之68,732例本土病例,為32,706例男性、36,003例女性、23例調查中,年齡介於未滿5歲至90歲以上,個案分布為新北市(22,891例)、台北市(11,701例)、桃園市(9,675例)、台中市(4,029例)、高雄市(3,882例)、台南市(2,474例)、基隆市(2,122例)、新竹縣(1,871例)、宜蘭縣(1,871例)、彰化縣(1,408例)、新竹市(1,312例)、屏東縣(1,299例)、花蓮縣(1,065例)、苗栗縣(883例)、雲林縣(649例)、南投縣(466例)、嘉義縣(368例)、台東縣(332例)、嘉義市(193例)、金門縣(120例)、澎湖縣(115例)、連江縣(6例),相關疫情調查持續進行中。




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