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食物健康、不健康系列
 
標題:    「這道菜」適合早上空腹時品嚐,心血管疾病患者去除脂肪後再吃
日期:    2022/05/05
詳文:   

薑汁虱目魚肚湯
食材
無刺虱目魚肚1片、薑絲2大匙、蔥花2大匙。
調味料
米酒2大匙、鹽適量。
作法

1.將虱目魚肚洗淨後,切成塊狀,倒入一匙米酒醃一下,去除腥味。

2.鍋放約500c.c.的水,薑絲入鍋煮到滾。

3.放入虱目魚肚塊,轉小火煮3分鐘。
4.
最後放入米酒、鹽調味,起鍋前撒上蔥花即可享用。

適合哪些族群吃?

薑汁虱目魚肚湯適合冬天時,體質虛寒的人補身子用,建議可以在早餐空腹時喝一碗,很快就能感受到身子暖呼呼的;對於產後坐月子的婦女來說,除了補足身體需要的營養外,也可以發奶用,不過,米酒就不建議加了,稍微醃一下魚肉或者滾久一點,可以讓酒精揮發,避免寶寶喝到含酒精代謝產物的母乳。 

怎麼吃?

1.虱目魚肚因為脂肪含量比較高,若有心血管疾病的人,建議可以先將魚肚的脂肪去除後再享用。

2.薑汁虱目魚肚湯烹調快速且方便,建議體質虛寒的人,可以當成早餐攝取,另

外,再攝取一份水果就很豐富。 

食譜設計:康寧醫院營養師陳詩婷

資料來源:    常春月刊
 
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中央流行疫情指揮中心今(20)日公布國內新增85,761例COVID-19確定病例,分別為85,720例本土個案及41例境外移入(27例為航班落地採檢陽性);另確診個案中新增49例死亡。指揮中心表示,今日新增之85,720例本土病例,為 40,942例男性,44,744例女性,34例調查中,年齡介於未滿5歲至90歲以上。個案分布為新北市(23,704例),桃園市(11,684例),臺北市(11,414例),高雄市(7,525例),臺中市(7,144例),臺南市(4,707例),新竹縣(2,762例),彰化縣(2,341例),屏東縣(2,270例),宜蘭縣(2,201例),基隆市(2,045例),新竹市(1,708例),苗栗縣(1,282例),花蓮縣(1,187例),雲林縣(1,009例),南投縣(730例),嘉義縣(679例),臺東縣(650例),嘉義市(366例),澎湖縣(169例),金門縣(131例),連江縣(12例)。指揮中心醫療應變組副組長羅一鈞說,今日新增49例本土病例死亡個案,為28例男性、21例女性,其中48人有慢性病,另外1人沒有慢性病、有打2劑疫苗;個案中有21例無疫苗接種。年齡介於30多歲至90歲以上,其中24人超過80歲,有3人年紀僅30多歲,2男1女,都沒有接種疫苗,有慢性疾病,包括神經系統,慢性腎病需血液透析等,染疫後有肺炎或呼吸衰竭併發症過世。




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